Browsing All Posts By Sophie

OTOMIX EMULSIONNEUR

OTOMIX
En vente actuellement sur www.cook-and-chef.com

L’émulsionneur à vinaigrette NOUVELLE GÉNÉRATION !

Tournez dans le sens des aiguilles d’une montre. Appuyer sur le bouton central pour lancer le mécanisme, C’EST PRÊT !

– Vitesse d’émulsion par réglage molette sans effort.
– Corps en SAN BASF extra solide.
– Graduation.
– 3 positions : Fermé / ouvert / filtre.

Petit conseil : la vinaigrette se garde aussi longtemps que ses composants (tant que l’huile ne rancit pas). Le réfrigérateur est inutile car on n’y garde ni le vinaigre, ni l’huile, ni le sel, ni la moutarde…OTOMIX

Lire +

Notre Sushi Matik chez CCVB l’émission

_VISUEL-BLOG
En vente actuellement sur www.cook-and-chef.com


Pour Stéphane Bern pas de doute ! La meilleure machine à Sushi est la Sushi Matik de chez Cook’n Chef !

On est tous fans des sushis, mais au bout d’un moment cela revient cher de payer le restaurant… Découvrez qu’il est possible de faire soi-même ses sushis en un clin d’oeil ! Matthias va vous montrer 3 appareils simples, rapides et économiques pour devenir un as de la cuisine japonaise.

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients :

  • Des feuilles de Nori
  • Du riz à makis
  • Du vinaigre de riz
  • Vos ingrédients favoris



La machine à makis Sushimatik :

  • Réalisez d’authentiques makis et sushis à la maison
  • Testez des milliers de combinaisons
  • Peut être également utilisé pour préparer des apéritis salés de type roulés et des roulés sucrés
  • Très simple d’utilisation
  • Nettoyage facile
  • Prêt à l’emploi

REALISATION :
Étape n°1 : Humidifiez légèrement la languette blanche du rouleau.
Étape n°2 : Placez la languette blanche sur votre feuille de nori puis découper la feuille de nori à la même taille que votre languette. Les feuilles de nori ont un côté rugueux et un côté doux. Disposez la feuille de nori de telle façon que le côté rugueux se trouve sur le dessus, puis placez la languette avec la feuille de nori dans la machine.
Étape n°3 : Placez vos ingrédients dans la machine.
Étape n°4 : Refermez l’appareil.
Étape n°5 : Tirer sur la languette délicatement afin que le rouleau se forme.
Étape n°6 : Récupérer votre sushi en un tour de main.

>> Retrouvez la vidéo et le descriptif de la rubrique du 08/10/15 sur le page France 2

 

Lire +

La gamme Pourcel s’invite sur cook-and-chef.com

pourcel-topOK

-60%

Pourcel Ambassadeurs de la marque Aubecq …

Cuisiniers inventifs et complémentaires, ils ont trois étoiles au Guide Michelin de 1998 à 2006.
Les frères jumeaux Pourcel sont devenus en quelques années deux des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française.
En 2010, ils ont été choisis pour représenter la gastronomie française sur le pavillon France de l’Exposition universelle de Shanghai, avec le restaurant 6Sens.

pourcel-doc1

Le nec plus ultra du revêtement. (sans PFOA)

Le revêtement (sans PFOA) Autograph2 de Dupont® est la signature de la meilleure résistance existante de vos ustensiles de cuisson, à l’épreuve du métal, pour offrir ainsi une durabilité et une sécurité alimentaire plus importantes. Un revêtement de classe supérieure pour une gamme ultra performante…

pourcel-doc2

Fond inox capsulé thermo-frappé

Le fond bimatière ARTECH (Inox/Aluminium) à empâtement long offre une répartition optimale de la chaleur. Les temps
de cuisson sont ainsi réduits et les vitamines sont mieux
préservées. Tous feux y compris induction.
Une technologie qui assure une cuisson parfaite en un temps réduit pour une économie d’énergie.

pourcel-gal3

Ultra design avec sa poignée longue, surélevée, en fonte d’inox…

Découvrez la vente privée Aubecq Grand Chef

Lire +

MENASTYL, cuisinez avec style !

visuel-blog
En vente privée dès aujourd’hui chez www.cook-and-chef.com

Menastyl est une marque française, née en 1985 avec son célèbre slogan « Cuisinez avec style »

Fête du bruit avec Menastyl

MENASTYL, cuisinez avec style !

Menastyl, c’est des produits dédiés à la préparation culinaire, à la cuisson sur le dessus de cuisinière et au four.

Menastyl et vous … c’est une histoire de style entre nous !

Que ce soit aux fourneaux ou à table, Menastyl est la marque qui aime partager en toute simplicité les instants « cuisine » de votre quotidien.
Menastyl c’est aussi vous apporter une pointe d’humour et de créativité lorsque l’envie de cuisiner vous manque.
On y trouve des produits astucieux, colorés et tendance pour vous faciliter le quotidien et vous simplifier et égayer la vie en cuisine !

Avec Menastyl, performances techniques, design et astuces font bon ménage !
Nous vous proposons le meilleur des innovations technologiques, pour répondre aux exigences sanitaires et aux normes alimentaires.
Avec des gammes cuisine et accessoires qui suivent les tendances Maison, et qui mettent de la couleur et du design dans votre cuisine… cuisinez avec style avec Menastyl !

Lire +

Cutie Pie : la cuisine des enfants

kit cutie pie
cutie pie2_0003En vente privée dès aujourd’hui chez www.cook-and-chef.com

Les kits Cutie Pie contiennent un mix pâtissier très gourmand, un moule et la décoration. Cutie Pie, ce sont des kits de patisserie spécialement conçus pour les enfants. Les 1ers kits sont des kits pour réaliser des sablés décorés.

4 modèles : Cœur / Couronnes/ Dinosaure/ Poisson

Dans les kits il y a :

  • un mix pour réaliser des sablés (en rajoutant 1 œuf et 100g de beurre),
  • un emporte-pièce de forme sympa
  • 2 tubes glaçages pour décorer les sablés
  • des décors de sucre
  • Et pour les kits Jolis Dinos et Petits poissons, il y a des petits yeux en sucre

Bref tout pour réaliser des très jolis sablés

Les sablés sont vraiment bons. Le glaçage sèche rapidement ce qui permet de faire coller les décors de sucre et mettre les sablés dans des sachets pour les partager

Une jolie boite

Avec le petit ruban et le décor sympa, les kits Cutie Pie deviennent le petit cadeau idéal. En plus, la boîte est récyclable, même eco-conçue.

cuisinemerefillePour les enfants

Les kits font appel à des techniques connues des enfants, le graphisme, le collage…Les enfants seront tous fiers de leurs réalisations.

C’est pour tous les âges, les plus jeunes se chargeront uniquement de la décoration, un peu plus grands ils pourront découper les formes avec l’emporte- pièce avant, et encore plus grand ils pourront participer à toute la réalisation des sablés. Mais ce qui compte avant tout c’est de leur donner le plaisir de cuisiner.

Pour leur santé, les produits sont sans huile de palme, les colorants sont d’origine naturelle, une composition tout à fait adaptée pour une consommation occasionnelle. Pour leur santé, c’est aussi leur donner le plaisir de cuisiner.

Pour les parents

C’est une super activité à partager avec les enfants, on partage des bons moments

C’est pratique, on n’a pas à chercher une recette, à courir partout pour acheter les ingrédients…

Quand c’est fini on n’a pas une tonne de vaisselle.

On aura enfin des gâteaux sympas à amener à l’école ou pour la fête du club. Et pourquoi pas faire une vente de gâteaux pour récolter des fonds pour une bonne cause.

C’est aussi une super idée pour l’animation de l’anniversaire des enfants : une cooking party, les enfants seront ravis et ils pourront repartir avec un petit sachet de sablés.

Pour les deux

Des moments de bonheur à partager une activité et à partager les sablés

Lire +

Contigo en vente privée !

26-L

Contigo® en vente dès aujourd’hui chez www.cook-and-chef.com

Contigo® a conçu une gamme de récipients pour boire simples, mais innovants sur le plan fonctionnel, respectueux de l’environnement et adaptés à tous les usages quotidiens. Les produits sont élégants tout en étant résistants, au design épuré, mais robuste. L’alliance parfaite de la performance et de la grâce. Les produits Contigo® sont fiables tout au long de la journée et les consommateurs sont fiers de savoir qu’ils ont acheté le top du top.

– Sans BPA
– Haute Qualité
– novateur
– Eco consciente

En passant du gobelet isotherme, à la bouteille d’eau et à la gourde pour enfant, Contigo® a pensé à tous les utilisateurs pour diverse situation :
Au sport, au travail, en voyage, à l’école, à la maison… Tout le monde y a droit !

visuel blog
Nos stars aussi sont adeptes de cette nouveauté ! De Halle Berry en passant par Gisele Bundchen, elles en sont toutes « Fan »…

 

En vente privée, dès aujourd’hui, chez www.cook-and-chef.com

Lire +

Spectacul’R : Recette signature Cosmo mousse de cranberry

moleculaire

Impressionnez vos amis avec cette recette : Cosmopolitan mousse de cranberry (canneberges).

1/ Dans un récipient, verser 315 ml de jus de canneberges blanches, 15 ml (1 c. à table) de sucre et 30 ml (1 oz) de vodka.

2/ Dissoudre un sachet (2g) de LÉCITHINE DE SOJA dans la préparation aux jus de canneberges blanches.

N.B. L’utilisation d’un mixeur plongeant est recommandée puisque certains batteurs à œufs ne seront pas assez puissants.

schema-cosmo-1-fr

 

3/ Incorporer un maximum d’air dans la préparation de lécithine de soja pour produire de la mousse.

N.B. Tenir le mixeur plongeant en angle et éviter de complètement en submerger la tête.

schema-cosmo-2

4/ Récupérer la mousse et réserver.

N.B. La mousse tiendra environ 30 minutes avant de commencer à sécher.

schema-cosmo-3

5/ Rebattre le mélange de lécithine de soja plusieurs fois pour obtenir davantage de mousse.

schema-cosmo-2

6/ Déposer la mousse sur votre cosmopolitan et épatez la galerie !

visuel-cosmo

Lire +

Nous avons testé la céramique innovante « Flame® » – Emile Henry.

Tajines Flame® – Emile Henry
Succès garanti avec ces Tajines pour mitonner des plats traditionnels.

Elles répondent à nos attentes actuelles, un gain de temps et d’énergie, le plat de cuisson fait office de plat de service et conserve la chaleur longtemps.
Nous avons testé la céramique innovante « Flame® » d’Emile Henry. Une céramique de haute résistance qui permet une cuisson douce, naturelle et maîtrisée et de révéler délicatement les saveurs. On retrouve ce « goût » unique des plats qui conservent leur moelleux.
Tous feux : gaz, électricité, halogène, compatible avec un disque relais pour induction.
Tous fours : Traditionnel et micro-ondes.
De fabrication française

C’est une petite recette traditionnelle, gourmande et élégante que nous proposons sur le blog : blog.cook-and-chef.com
Nous vous souhaitons une excellente découverte gustative.

Tajine traditionnel de Souris d’Agneau aux épices
Marinade : 2h – Cuisson : 2h00

Pour 4 personnes

La marinade : Le tajine :
1 c. à café d’épices tajine 1 c. à café de gingembre, cumin, coriandre, safran, persil, ail 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 4 souris d’agneau 1 gros oignon rouge 2 gousses d’ails 2 tomates 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 1 bouquet de persil et coriandre 15g de margarine + 1 c. à soupe d’huile d’olive 70g d’amandes entières

Mélangez toutes les épices de la marinade et ajoutez-y l’huile d’olive et quelques gouttes d’eau. Badigeonnez les souris d’agneau de cette préparation et laissez mariner pendant 2h au frais.

Mettez l’huile d’olive et la margarine à chauffer dans la tajine et mettez les oignons coupés en rondelles à dorer légèrement.
Ajoutez les souris d’agneau marinées, l’ail écrasé, les tomates coupées en rondelles, une cuillère à soupe d’eau, 1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle et un bouquet de persil et coriandre.
Couvrez et laissez cuire 2h sur feu très doux à la condensation.
Pour une saveur sucrée, salée vous pouvez ajouter des pruneaux et abricots dans la tajine 30 minutes avant la fin de la cuisson. À la fin de la cuisson, mettez les amandes à dorer dans un peut d’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez-les au tajine. Au moment de servir, placez le grand tajine au milieu de la table accompagné d’un morceau de pain brioché.

Merci à Chérifa pour cette recette.

Lire +

Molécule R : l’Art culinaire et la science réunis chez vous

molécule r

Après s’être étendue dans les restaurants, la cuisine moléculaire avec molécule R s’invite désormais dans nos cuisines.

Imitant les plus grands chefs en jouant sur les mélanges ou les textures d’une multitude d’aliments pour créer de nouvelles saveurs, et surtout de nouveaux plats originaux de hautes voltiges.

Comme Cook’n Chef, surfez sur cette nouvelle tendance et soyez au summum de l’originalité grâce à des dizaines de techniques permettant de déconstruire ou de créez vos plats : gélification, suspension, mise en poudre, sphérification… pleins de nouvelles possibilités s’offrent à vous.

Spaghetti de fruits rouges, émulsion de parmesan, ravioles sphériques au thé, billes parfumés pour le champagne… l’alchimie de la gastronomie et de la science n’a pas finit de vous surprendre !

Grâce aux différents kits Molécule-R, il n’y a plus aucune limite dans la composition de préparations. Tout est mit à votre disposition pour explorez toutes les possibilités et pour que vos idées deviennent réalité. Vour pourrez par exemple produire un effluve d’aromes qui doubleront les saveurs que peut analyser votre cerveau avec Aroma R-Evolution !

 

Si vous désirez goûtez aux plats moléculaires qui ont fait la renommée des restaurants les plus avant-gardistes, tout est désormais faisable chez soi, avec des explications claires.

Une occasion en or de surprendre vos amis, votre famille, ou tout simplement de se faire plaisir.

Retrouvez le meilleur de la vente privee cuisine et art de la table sur www.cook-and-chef.com

Lire +

Couteau céramique, couteau acier inox, couteau titane, lequel choisir ?

Retrouvez toutes les ventes privées cuisine et art de la table sur www.cook-and-chef.com

Couteau Cyril Lignac

Couteau Top Chef

Couteau Top Chef

Couteau en céramique

Couteau en céramique

Couteau céramique Top Cook

Couteau céramique Top Cook

Les couteaux en céramique envahissent peu à peu le marché et aujourd’hui on peu donc en voir partout dans les rayons d’ustensiles cuisine.

Leur lame en céramique au tranchant révolutionnaire épate, attire et pour cause… finit de se battre avec son morceau de viande que l’on doit couper en 3, une des nombreuses qualités de la céramique est bien entendu sa découpe rapide, net et précise qui assure une coupe hygiénique, sans oxydation, sans transfert d’odeurs  n’y de bactéries. Également la lame en céramique blanche ou noir est capable de résister à de hautes températures.

La céramique est une matière légère qui permet une bonne prise en main et une meilleure manipulation. L’affutage, lui n’est pas nécessaire les premières années.

Si sa lame est souple, il est tout de même déconseiller de s’en servir pour désosser, pour ceci penchez plutôt pour un couteau en acier. Celle-ci est adapter pour couper les fruits/légumes, viandes.

Passons maintenant aux couteaux titane… Ceux-ci sont encore peu commercialisés, seule une marque Forever propose une réelle offre de couteaux de cuisine titane. En revanche ils sont très utilisés dans la coutellerie sous-marine. Comme la céramique, les lames titane sont souples mais elles ne cassent pas et résiste au chocs les plus extrêmes.

Cette matière permet un tranchant net, précis semblable à celui d’une lame des couteaux en céramique. Il détient une certaine longévité au tranchant, ne rouille pas et ne transfert pas de bactéries.

Leur légèreté est également un point à ne pas négliger car ils sont faciles à manipuler et ainsi rendent la découpe agréable et peu fatigante.

Quant aux couteaux en inox, ils sont très répandus sur le marché de la cuisine. Son coté inoxydable grâce à l’alliance de chrome, vanadium et molybdène (association du fer et du carbone) fait de lui un couteau d’acier d’exception empêchant qu’il ne rouille à long terme.

L’acier inoxydable permet également un entretien plus restreint que les lames en acier carbone. Elle est également plus hygiéniques que celles de ses confrères. Les couteaux en inox sont dures et robustes ce qui permet de désosser contrairement aux couteaux en céramique qui eux ont une lame plus souple et donc plus fragile.

A vous de faire votre choix… Cook and chef au son coup de coeur pour les couteaux en céramique blanche ou noir, à la fois moderne et design qui procure une coupe précise et un tranchant exceptionnel.

Retrouvez une gamme de couteaux céramique signé Tarrerias Bonjean, Chroma et d’autres, et aussi des couteaux en titane de la marque Kasumi et des couteaux en acier signés Haiku Yakitori sur www.cook-and-chef.com en vente privée.

Lire +